Lasagna di mamma Mirella

Lasagna bomba kaloryczna, ale kto by się tym przejmował kiedy jej smak jest tak wspaniały. Prawda jest taka, że ile Włochów tyle przepisów na to pyszne danie, przepis który Wam tutaj wstawiam pochodzi od mojej teściowej, czyli będzie domowo, smacznie i prosto.  To nie jest oryginalna lasagna, ponieważ nie będzie w niej sosu beszamelowego, ale zobaczycie że będzie smakowała wyśmienicie.

Zawsze kiedy jesteśmy w Polsce robimy lasagne dla całej rodziny i przyjaciół, którzy walą do nas drzwiami i oknami aby móc ją zjeś  nawet moja koleżanka Ania, która nie lubi mięsa mielonego mówi, że to jedyne danie jakie z nim je i uwielbia.

Zaczynamy 🙂

Lasagna di mamma Mirella

Składniki na 8 porcji

750 gr makaronu do lasagni najlepiej świeżego

400 gr mięsa wołowego mielonego

200 gr mięsa wieprzowego mielonego

300 gr mozzarelli

350 gr startego parmezanu

3 łodygi selera naciowego

3 marchewki

1 duża cebula

1,2 l sosu pomidorowego

400 ml wywaru warzywnego

szklanka mleka

100 ml białego wina

1. Seler, marchewkę i cebulę kroicie w drobną kosteczkę i podsmażacie 10 minut na oliwie z oliwek

2. Dodajecie mięso wieprzowe i wołowe aby również się podsmażyło, podlewacie winem, od czasu do czasu mieszając

3. Po około 10 minutach dodajecie wywar warzywny oraz sos pomidorowy, zmniejszacie ogień na minimalny, dodajecie sól i cukier do smaku (wszystko zależy od pomidorów)

4. Wszystko gotujecie razem ok 2h od czasu do czasu mieszając, dodajecie szklankę mleka i gotujecie kolejne 20 minut.

5. Zostawiacie sos na parę godzin, aby smaki się ładnie przegyzły- my robimy dzień wcześniej

6. Mozzarellę kroicie w drobną kosteczkę

7. Przygotujcie sobie blachę o wymiarach 26 x 36 najlepiej aby była wysoka na ok 6 cm

8. Podgrzejcie sos bolognese

9. Na blachę wlejcie ok 2 dużych chochli sosu tak aby pokryć dno

10. Przekładajcie, makaron, sos ( nie za dużo, tylko aby pokryło makaron) posypcie trochę parmezanem i mozzarellą i tak w kółko, powinno wam wyjść 6 poziomów makaronu, na samej górze dodajcie najwiekszą ilość sosu i posypcie obficie parmezanem

11. Przykryjcie folią aluminiową wstawcie do nagrzanego na 160 st piekarnika góra dół na 50 min, po 40 minutach ściągnijcie folię i zostawcie w piekarniku jeszcze na 10 minut

12. Lasagna najlepiej aby odpoczęła w wyłączonym ale zamknętym piekarniku kolejne 10 minut.

Mam nadzieję, że Wam będzie smakowała.

Macie pytania? Piszcie w komentarzu, napewno odpowiem